Amuse hapjes

Wie begint er vandaag de dag nu nog meteen aan zijn of haar voorgerecht? Niks daar van! Wil je de laatste trends volgen, dan eet je voortaan eerst een amuse. Een wat?! Een amuse. Hieronder lees je hoe en wat, zodat je voortaan weer helemaal bij de tijd bent.

Wat zijn amuse hapjes?

Een amuse is een klein gerechtje, dat ervoor moet zorgen dat je spijsvertering en smaakpapillen op gang komen voor dat de echte maaltijd geserveerd wordt. Het woord amuse dankt zijn naam aan het Franse werkwoord amuser, en kent betekenissen als genieten en amuseren. Kortom, wil je jouw diner helemaal compleet maken, dan zorg je ervoor dat je ook een amuse klaar hebt staan.

Wanneer serveer je amuses?

Omdat amuse hapjes oorspronkelijk bedoeld zijn om de spijsvertering en smaakpapillen op gang te laten komen, is het logisch dat een amuse aan het begin van de maaltijd geserveerd wordt. Het is echter ook mogelijk om deze hapjes voor elke gang te serveren, om bijvoorbeeld de smaakpapillen te waarschuwen dat er een nieuwe smaak aan zit te komen. Voor een dessert serveer je een eveneens zoete amuse, en voor een zoute vis serveer je ook een zoute amuse. Zo ben je helemaal voorbereid op de smaaksensatie die komen gaat.
Amuse hapjes

Ga je dineren in een restaurant, dan is de kans groot dat je een amuse voorgeschoteld krijgt.

Deze zijn niet alleen bedoeld voor de eerder genoemde redenen, maar ook om de gast goed te ontvangen. De hapjes zijn meestal van het huis, en geven de gast zo al meteen een goed gevoel. We blijven immers Hollanders, en van gratis dingen worden we blij. Daarnaast is het wetenschappelijk bewezen dat wanneer we iets krijgen (een gratis amuse), we hier graag iets voor terug willen geven, bijvoorbeeld in de vorm van een mooie fooi.

Hoe serveer je amuses?

Wil jij je gasten voorzien van een amuse, maar heb je geen idee hoe je dit moet doen? Je kunt de hapjes natuurlijk eenvoudig op een schaal plaatsen, maar de commercie heeft ook een mooie oplossing. In diverse winkels en groothandels is het tegenwoordig om speciale lepels, glazen en schaaltjes te kopen voor jouw amuses. Dit kunnen zowel wegwerp producten zijn, maar ook producten die je gewoon kunt bewaren voor een volgende keer. Veel recepten zijn zelfs aangepast aan deze producten. Bepaal dus eerst welke serveerhulpjes jij voor handen hebt, voor je bepaalt welke amuse hapjes je gaat serveren.

Amuse recepten

Ben jij geïnspireerd geraakt om je gasten een amuse voor te schotelen? Kijk dan in kookboeken of op kookwebsites voor originele en overheerlijke recepten. Er zijn er meer dan genoeg, dus voor ieder wat wils. Of het nu gaat om een soepje, een dessert, bonbons, vegetarische amuses; het kan niet gek genoeg. Bon appetit!